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食堂就餐人数统计系统有什么好处?

发布时间:2017-06-29     点击:2174
 

食堂是一种常见于学校、公司、工厂和军营用于大量人群集体用餐的地方,是专门开设于机关、学校、厂矿,为供应其内部职工、学生等就餐的场所。在我国的食堂运营当中,普遍存在因各种原因,每天去就餐的人数都是从不固定的,常常给食堂造成资源浪费或者就餐排队时间长、供应不足等现象频繁发生。


因此,不少的企业或者学校强烈要求食堂需要科学运营,在保证供应充足的同时也要尽量避免大量浪费。往常,食堂对于每天的就餐人数统计都是凭据食堂经理的实践经验直接估算每天的用餐人数,而为了避免供应不足,决策人往往都会往多里预算,也容易造成浪费。


影响食堂就餐人数的多少以及消耗量受很多条件的限制,比如出差、休假或者有集体活动等等,例如到周五了,就会有很多的学生回家或者有聚餐行为等等影响到食堂就餐人数大幅度的减少;又或者受天气的影响食堂就餐人数突然猛增;又例如过节回来以后,大家吃饭可能会偏少,清淡一些;还有可能就是打饭师傅今天手紧一些,结果原来100份的菜变成了110份。

食堂就餐人数统计

由此可见,如果食堂能够统计每天的就餐人数或者能够精确到哪些就餐对于食堂日常运营的重要性。但又很少见食堂会采用科学的人数统计手段,还是凭据以票务系统、预订餐形式来控制就餐人数。这时候,如果食堂采用电子就餐人数统计系统会怎样?


1、实时每天的早餐、午餐、晚餐、夜宵的每餐的就餐人数;


2、生成日、周、月、季度、年的进入食堂人数;


3、结合票务系统可实现核算进入食堂的人数和实际在食堂就餐人数;


4、统计食堂人员拥挤度,起到有效的引导师生合理分流就餐和各食堂科学化供餐。


例如,某大学引进就餐人数统计系统与微信公众号绑定,就能够实时看到当前一分钟食堂就餐状态,就餐大厅人流量和餐位的热力图像也会立即呈现,通过使用比较复杂的三个算法模块实现食堂就餐人数可视化的展现,师生就可以根据提供食堂实时用餐人数,选择合适的就餐时间和地点,帮助食堂分流就餐人员。过去食堂就餐人数的多少完全凭厨师经验,凭感觉大概知道什么时候人最多,现在人数统计系统则可以量化,这将推动高校、企业各食堂管理由经验型向科学化转变,让食堂更精准的进行准备,整体提高餐品的配给,防止食品浪费,进一步降低食堂运行成本。


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